Пищевая биотехнология
Голубев В.Н., Жиганов И.Н.
В учебном пособии рассматриваются вопросы микробного синтеза, селекции продуцентов, культивирования клеток и кинетики ферментативных реакций. Особое внимание уделено практическим аспектам пищевой биотехнологии. Представлены материалы по автоматизированным системам для управляемого культивирования микроорганизмов.
Categories:
Year:
2001
Publisher:
ДеЛи принт
Language:
russian
File:
PDF, 5.78 MB
IPFS:
,
russian, 2001